《中国美食》教学设计

五台山西路小学  李如燕

【教材分析】

中国美食》是一篇以中国美食为主题、以形声字为主体的集中归类识字课文，讲述了七种菜肴和四种主食，共11种中国美食。

在七种菜肴名中，每种包含着一种烹饪方法，表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖、蒸、炸”7个生字；在表示蔬菜名中有“菠、茄、蘑、菇”4个生字。主要包括“艹”、“火”、“灬”3个偏旁。

本文主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化，从而激发学生对中国文化的热爱。

【学情分析】

民以食为天，学生接触这一课时，应该都特别兴奋，因为每一个孩子都爱吃美味的食物。二年级下学期的学生，有了一定的识字能力，对识字方法有了一定的积累，但他们的识字量和对识字方法的掌握程度存在一定差异。在教学时可以充分发挥孩子的主观能动性，引导学生充分地参与课堂，投入学习。特别鼓励学生联系已有的识字方法和生活经验，通过形声字的构字规律识记字形。本课生字较多，通过归类识字的方法去学习可以达到事半功倍的效果。【教学目标】

1．会认16个二类生字，会写5个一类生字，掌握1个多音字。

2．正确、流利地朗读课文。

3．读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。

【教学过程】

一、聊美食

我们先来看一段视频。

我看大家被视频中的美食馋得快流口水了。其实我们中国地大物博，还有很多很多香味俱全的美食。你也一定吃过不少美食，快来和大家分享分享。今天就让我们去品尝美食，学习关于美食的知识，一起走进识字4：中国美食。

2.板书课题并齐读（4.中国美食）

二、识美食

小明是二年级的一位同学，他爸爸特别热情好客。这天爸爸要请公司里几个从外地刚来西海岸新区工作的青年吃饭，可是爸爸太忙了，就把收集大家最爱吃的菜品这件事交给了小明。大家陆续把最爱吃的菜发在了爸爸的手机上，可是有些字小明还不认识呢，大家乐意帮帮他吗？

1.  自读课文。

请同学们读一读，看看能不能叫出这些美食的名字。

朗读提示：读这些美食的名字，要读得干净利落、不破词、不拖长音,词语之间要适当顿，有一定的节奏。

2.  指读课文。

谁能按照要求读一读，把这些美食的名字准确告诉小明？

    3.梳理课文内容。

要想把大家爱吃的美食一个不落地记下来，聪明的小明想了一个办法，就是把这11种美食大致分了类。同学们，你们也能猜出小明是怎么分类的吗？

11种美食，其中7种菜肴，4种主食。（板书：素菜、荤菜、主食）

4.识记生字。

这11种美食是记下了。可是,调皮的生字从美食里跳出来了，小明有点着急了。大家已经做了充分的预习，你们来教教他怎么能快速地记住这些生字的读音呢？

（1）  识记多音字。

①  识记读音，理解意义。炸这个字有两个读音，一个读音是zhá，一个是zhà 。我们一起来看看新华字典里面是怎样解释的吧。

当它读二声的时候。解释为，把食物放在煮沸的油中弄熟，比如炸酱、炸糕、炸鱼、油炸等等。

当它读四声的时候，有四个意思。第一个意思是突然破裂：爆炸、炸药、炸弹、炸响。第二个意思是用炸药或炸弹爆破：轰炸。第三个意思是发怒：他一听就炸了。第四个意思是因受惊而四处逃散，如炸窝。这两个读音可以分别组词：炸酱面、爆炸

以后在学习生字的过程中，大家可以随时向字典老师请教哟。

②句子训练，巩固识记。出个题考考大家是不是掌握了这个字的读音了呢。请大家看这几个词语和句子中，这个字分别应该读什么？

A zhá          B  zhà

①炸( A  )酱面  ②轰炸( B )机

③妈妈在厨房里做油炸（A ）丸子。④气球被吹得越来越大，“砰”的一生爆炸( B)了。

看来，把生字放在词语或句子中能帮我们更好地认识它。

（2）归类识字。

要想短时间里把这些藏在美食里的生字都认识，我们还得帮助小明提高识字的速度和质量。你有什么好办法，一次多记几个生字吗？

①形声字识字。

火字旁：烧、烤、爆、炖、炸、炒

四点底：煎、煮、蒸

大家课前都做了自主预习，通过查字典，你们知带有火字旁的字和四点底的字，都与什么相关？

②看图识字。

识记“茄”字。我们一起来猜一个谜语吧！紫色树，开紫花，开过紫花结紫瓜，紫瓜里面装芝麻，照相时候爱喊它。猜到了吗？对了，是茄子。出示图片和汉字。

识记“菠”、“蘑菇”。 出示菠菜和蘑菇的图片并正音。

跟老师一起读：菠、茄、蘑、菇。这四个字都是草字头字,你觉得草字头的字和什么有关呢?是的,都和草有关。你还能说出几个草字头的字吗?

（3）识字游戏。一起做一这抢收蔬菜的识字游戏。请同学们坐好，当你认识蔬菜下面藏着的生字，你可以快速站起来回答，答完就可以坐下准备下一次抢答。当你读对这个生字，生字上面的蔬菜就是你的了，可以用它做成各种美食。大家准备好了吗？

三、写美食

在大家的帮助下，小明记住了藏在美食里的生字。小明他们来到餐厅点菜，可是这家餐厅太火爆了，服务员阿姨对小明说：“小朋友，麻烦你把要点的菜写在这张纸上，我忙完就过来取好吗？不过，要吃多少点多少，不要浪费哟！”

这下可又把小明难住了，他可只是个二年级的宝宝啊，还有好些字不会写呢？大家快来教教小明吧！

（1）观看写字指导。在这些火字旁的字中，有两个也是要求大家会写的生字“烧”、“烤”，我们一起来学习。这两个字都是左右结构，左边火字旁变捺为点，写在左斜线的上面。注意笔顺，最后一笔竖折折钩。要想把字不但写正确还要写美观，我们就要学会三步观察法。一看结构，二看宽窄,三看关键笔画。

（2）请同学们写书上描红一个，写两个。

四、议美食

1.圈制作方法。在大家的齐心协力帮助下，美食终于上桌了。看着一桌子的美食，爸爸说：“我发现一个问题。桌子上很多美食的制作方法都藏在它的名字里呢！”同学们，你们也来找一找，用圆圈圈出美食种表示制作方法的字。

交流：拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒

2. 议制作方法。说说制作哪些食物的时候需要用到这些方法？

五、夸美食  

在餐桌上，大家边吃边议论，兴致越来越高，都骄傲地夸起了自己家乡的美食。如果你也在场，是不是也忍不住夸夸家乡的美食？那就快和大家分享一下吧。 在说味道的时候，看看这些词语能不能帮到你。

学生用“我的家乡在（   ），家乡的美食有（ ），吃起来的味道是（    ）”夸美食。

看来大家对于美食还真的特别有研究。希望在今天的美食制作中你能够大显身手，动手做起来。

六、做美食

从以下任务中，选择你喜欢的一个完成。

（1）老师买了以下食材，这些食材可以用哪些烹饪方式做成什么美食呢？当然一种食材可以多种做法，比如常见的土豆可以做成各种各样的美食。

（2）当然了，大家也可以动手做一种美食，把制作过程照片和美食照片发给老师。